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中国共产党第十九次全国代表大会

2019-08-21 17:15 来源:第一新闻网

  中国共产党第十九次全国代表大会

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对智能技术的担忧,算不上远虑。

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  《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!把真正美好的中国文化展示给外国人是很棒的事凤凰历史:您觉得出国读书以后,对中国传统文化会更加珍惜吗?还是说,因为从小在国内受教育,受到传统文化的熏陶,出国以后只是自然的延续?徐娇:出国真的会让人更有为国家骄傲的感觉。

  

  中国共产党第十九次全国代表大会

 
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专家:春夏季血糖普遍降低 停药会让血糖再升高
本文来源: 合肥晚报 2019-08-21 07:47:35 编辑: 钟红霞 作者: 李后祥 曹弘荻
合肥市二院内分泌科匡蕾医师还提醒,春末夏初,早晚温差较大,且大风频繁,糖尿病患者免疫力普遍较弱,首当其冲成了感冒的高发人群。

天气渐渐热了,一些糖尿病患者惊讶地发现,自己的血糖指标出现了降低甚至趋于正常的现象,这究竟是怎么回事呢?血糖值变正常了是不是就意味着可以马上停止服用降糖药物呢?

合肥市二院内分泌科匡蕾医师介绍,随着天气转热,人体新陈代谢活跃,相对消耗的血糖也增多,所以,很多“糖友”的血糖都普遍降低甚至趋于正常,这是人体血糖值随着季节而变化的常见现象,“但这并不意味着,患者就可以马上停药。”

匡蕾说,维持血糖稳定是治疗糖尿病的长期目标,但如果血糖刚刚稳定就减药,很有可能导致血糖再次升高。自行减药或停药往往就是部分糖尿病患者长时间血糖控制不理想的一个重要原因。糖友在春夏季节更要注意不能擅自减药,因为春夏季血糖值普遍降低,有的甚至趋于正常,建议糖友待血糖水平降至正常一段时间后,再考虑减药。即使可以减药也必须遵照医嘱,原则是循序渐进,不能骤然停药,以免发生意外或使病情加重。

匡蕾还提醒,春末夏初,早晚温差较大,且大风频繁,糖尿病患者免疫力普遍较弱,首当其冲成了感冒的高发人群。

“糖尿病的发病与感染息息相关,当身体受到病毒感染,新陈代谢加快,对胰岛素的需要量剧增,便会引起糖代谢严重紊乱,促使病情恶化。”匡蕾医师说,糖尿病患者机体抗病能力较差,感冒要比正常人更难治愈,往往一拖就是几周,甚至一两个月。

匡蕾提醒,人体气血也如大自然一样,需舒展畅达,春夏季糖尿病患者可多参与室外活动,增强抵抗力,减少或预防感冒的发生。适当锻炼能够促进物质代谢和循环,降低人体的血糖含量,对于糖尿病患者来说是一味良好的“降糖药”。

另外,糖尿病患者在春夏季宜选甘温之品,忌辛辣。饮食清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。宜多食富含优质蛋白质、维生素、微量元素的食物,如瘦肉、蛋、新鲜蔬菜、水果,以养肝护脾。蔬菜中,韭菜、胡萝卜、山药、洋葱、苦瓜、莴苣、黑木耳等具有辅助降糖、降压作用,糖友可以根据自身情况选择食用。曹弘荻 记者 李后祥)

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